2012/2/8 16:04

小貼士：

制作剁椒的所有器具都要求無水無油，不然制作出來的剁椒容易變質。在每次取食剁椒的時候也需要用無水無油的干凈勺子。

制作好的剁椒冷藏保存，盡快食用。

辣椒和鹽的比例大約是10：1，多少可以根據個人口味調整，鹽少的話剁椒口感會發酸一些，保存的時間也會短一些。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4ab35d0b0100aukg.html