2012/2/8 16:02

小貼士：

1，月餅?zāi)＞哂袀鹘y(tǒng)木質(zhì)的，也有現(xiàn)代塑料的很多種類(lèi)，我用的是傳統(tǒng)木質(zhì)的，但是覺(jué)得現(xiàn)代塑料的那種按壓式的好用，容易脫模，月餅大點(diǎn)小點(diǎn)都沒(méi)有關(guān)系，而且還能換花紋。

2、糯米粉、粘米粉、澄面在超市或者烘焙用品商店能買(mǎi)到，粘米粉的作用是降低糯米的粘性，吃起來(lái)會(huì)有點(diǎn)Q的口感，澄面使餅皮月餅呈半透明狀態(tài)。

3、餅皮月餅制做好以后就可以吃，放入冰箱冷藏一晚口感更Q，做好的月餅放置2-3天沒(méi)有問(wèn)題，再長(zhǎng)怕就不好了。