2012/2/8 16:02

4、將適量的糯米粉放入干凈的鍋中炒熟，炒到微微發黃的時候，聞起來沒有生粉味道即可，放涼待用。炒好的糯米粉就是糕粉，在制作月餅時會使用到。

5、在手上和案板上撒適量糕粉，防止沾手，將冷卻好的餅皮分成40克左右一份，放入30克左右的豆沙餡。

6、將餅皮用手慢慢往上推，直到完全將豆沙餡包裹起來。

7、將包好餡料的團子放入月餅模具中，壓實。

8、輕磕月餅模具的四周，最后扣出月餅即可。