2012/2/8 15:58

小貼士：

1、包肉餡時，皮搟得過大過薄，結果導致皮層不夠多，而且收口不夠緊，汁水流出，導致肉餡過干。

2、包酥皮的方式有兩種，我此次采用的是較為簡單的大包酥法，即整個面團包酥后再分劑，比較省時省力；小包酥的做法會比較麻煩，分別將油皮和油酥分成小劑后依次折疊，包制，但起酥的效果會更好。

3、這是款傳統的中式點心，所以不一定要用烤箱，也可用平底鍋來煎制，需翻面，或者直接使用餅鐺。

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