2012/2/8 15:56

8、黑巧克力隔水加熱熔化，用烘焙紙做成漏斗狀，將巧克力液裝入漏斗，擠在泡芙上裝飾，再撒上糖霜即可

做泡芙的時候需要注意幾點：

1，黃油和水必須在沸騰狀態下攪拌均勻

2，加入面粉時不要用強火，才能使面粉受熱均勻

3，加入的雞蛋不能太涼

4，有油的材料和含水的雞蛋混合是乳化過程，要像畫圓圈一樣攪拌，保證最后的面糊能黏在平板勺上，如果不能黏住還要加雞蛋，不能多加，看面團能黏住平板勺就好。

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很多人對巧克力是有些誤解的，認為巧克力會使人發胖、沒有營養、會引起蛀牙等等，其實，巧克力不僅不會使人發胖（過量食用會使人發胖，但任何食物過量食用都會使人發胖啊！），還有減肥的作用（這個我沒有驗證過）。每40克的牛奶巧克力的熱量是210卡路里，并不是很高的，黑巧克力的熱量會更低一些。

另外，巧克力還是營養豐富的食品巧克力含有超過300種已知的化學物質，營養很豐富，能提供相當數量人類身體每天所需的營養品。

巧克力還能緩解憂郁，使人愉悅。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4ab35d0b01000a01.html