2012/2/8 15:54

廚房里的狼 blog

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煎餅卷菜是陜西非常非常常見(jiàn)的一種小吃，它布滿西安的大街小巷。作為一種營(yíng)養(yǎng)健康的早點(diǎn)，它一直被陜西人民所鐘愛(ài)。如我一樣，我一直非常喜歡煎餅卷菜。

韭菜雞蛋煎餅，是我自己改良過(guò)的。原來(lái)的煎餅，就是面粉加水和成面糊糊，為了營(yíng)養(yǎng)更豐富，我加了切碎的韭菜末和雞蛋，這樣更營(yíng)養(yǎng)，更健康。

配菜方面，一貫以來(lái)陜西煎餅卷菜，都是配以各式絲狀的炒菜。當(dāng)然，口味隨意。但是，最經(jīng)典的，一定不能少了大蒜和酸辣土豆絲這兩種，少了這兩種，煎餅卷菜便會(huì)失去都有風(fēng)味。

由于時(shí)間關(guān)系今天只能先發(fā)煎餅的做法。下次更新，重點(diǎn)介紹幾款比較經(jīng)典的配菜和大蒜汁的做法。

我今天的配菜是：豆芽，土豆絲，豆角絲，還有肥腸，哈哈。

做煎餅需要的材料：面粉，水，雞蛋，韭菜