2012/2/8 15:54

廚房里的狼 blog

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關于芝麻薄脆：

一款原料簡單，制作簡單，口味簡單卻又美妙的小點心，你一定喜歡！

原料：

白芝麻60克（圖1），黑芝麻20克（圖2），蛋白一個（圖3），植物油3大匙（圖4），糖粉或白砂糖4大匙（圖5），低粉45克（圖7）。

做法：

1、黑白芝麻在炒鍋中小火炒出香味；（鍋內不放油）

2、蛋白加糖打至起泡（圖6）；

3、植物油和芝麻加入蛋白中，面粉篩入其中，用橡皮刮刀攪拌均勻；

4、將混合物用勺子盛到放了錫紙的烤盤上，用叉子蘸水壓扁，形狀可能會不規則不統一，不過，不影響口感

5、烤箱預熱，中層150度4分鐘，關掉下火，上火烤至餅面金黃，趁熱鏟起，放涼后即可體驗薄脆的口感。

注意：一定要趁熱鏟起，否則涼后很難取下來。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_489831c7010007ym.html