2012/2/8 15:40

≮美食原料≯

豆沙（150克）、雞蛋白（5只）、面粉（50克）、菱粉（50克）。

≮美食做法≯

1、將豆沙炒好，搓成像小核桃那樣的小圓球；雞蛋白打成雪堆狀（要能立而不塌），再將面粉、菱粉放入雞蛋白里調成稠糊；

2、以雞蛋糊作為外皮，豆沙為餡心，包成一只只像算盤珠子那樣的小丸子，放入清熱油鍋內炸成金黃色即好。上席時，另跟白糖，由食用者蘸著吃

≮美食特色≯

京菜，外形如硬球，入口則柔軟如綿，十分香嫩。