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2012/2/8 15:52
上次做海苔面包時有朋友問海苔粉是哪里買的。呵呵～～不是買地，是偶自己做的。很簡單喲～～海苔就是炒制過的紫菜喲～
紫菜是很健康的海藻類食品，它含有大量的碘元素，可以有充體內碘元素的缺乏，有效抵御甲狀腺腫大；豐富的鈣、鐵及膽堿還能夠幫助我們增強記憶、促進牙齒及骨骼的健康；另外，紫菜中的甘露醇對于水腫也很有功效。
除了豐富的維生素和礦物質，它所含的蛋白質與大豆差不多，是大米的6倍；維生素A約為牛奶的67倍，核黃素比香菇多9倍，維生素C為卷心菜的70倍。此外，其富含的EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）可以預防人體衰老；它含有大量可以降低有害膽固醇的牛磺酸，有利于保護肝臟。
紫菜的1／3是食物纖維，可以保持腸道健康，將致癌物質排出體外，特別有利于預防大腸癌。它還具有清熱利尿、補腎養心、降低血壓，促進人體代謝等多種功效。
紫菜雖好，也不是適宜所有人的，脾胃虛弱和容易腹漲的人不宜食用。《食療本草》中說：多食脹人。
紫菜大家多用來做湯，把它加工成海苔粉，做面食時就可以添加進去變成海苔味的美味了，比如我做的海苔面包。現在說說在家自制海苔粉的方法：
1、紫菜撕碎，我家一包紫菜正好吃到剩了好些碎的，就直接用了
