2012/2/8 15:51

做法：

先準備內餡

1、熬紅豆：先將紅豆洗凈，用清水浸泡2小時以上，放入小鍋中加大量的水，煮開后轉小火慢慢熬，要不時攪拌防止粘鍋。大約半小時后，豆已熟，加入片糖或紅糖（顏色好看），多加些糖，夠甜才好吃。繼續熬至糖水變濃稠即可，全程大概一小時。

因不是做豆沙，所以豆不需要很綿爛，軟、糯、甜的狀態就最好。我做的還不夠糯，如果有高壓鍋的同學用鍋壓豆估計效果會更快更好。

糖漿紅豆涼了后有點硬，嚼起來很好玩，如果不喜歡嚼的，就換豆沙吧：）

2、做芋泥：熬豆的同時，將香芋去皮切片，蒸鍋燒開水后放入隔水蒸熟。取出后趁熱用湯匙將香芋壓成泥，加入少許白糖拌勻。芋泥不要做得太甜。