2012/2/8 15:50

授權(quán)原創(chuàng)博客：色塵＠琴心茶韻
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食中國(guó)

很久沒(méi)給老公做點(diǎn)心吃了，今天嘗試著亂做了一款椰蓉花酥，原本是想烤的比油炸的健康，但酥皮層太多了，烤了之后花瓣都沒(méi)張開(kāi)，超級(jí)失望，只好把另一半給炸了，效果要好得多。好在我們家一年也吃不了幾回油炸食品，不怕對(duì)身體不好，呵呵～～

說(shuō)說(shuō)做法吧，過(guò)程圖其實(shí)是拍了的，但我的懶筋又犯了，不整理了，就寫(xiě)寫(xiě)算了：

原料：

高筋面粉500g、黃油50g＋175g、白糖30ml、杏仁露240g。

做法：

1、高粉里加白糖、黃油50g（切成小丁），用杏仁露拌勻后，揉成光滑面團(tuán)

2、蓋上濕屜布松弛10－15分鐘

3、將面團(tuán)橄成大片，把黃油（175g）切成薄片鋪在面片中間，用面片包裹好后，稍微搟一下，用保鮮膜裹上，放入冰箱松弛10分鐘

4、將松弛好的面片取出，搟成長(zhǎng)方形大片，疊被子，搟大，再疊，共疊了四次后搟大片，分割成合適大小的小片（我是將整張面片分割成四個(gè)長(zhǎng)條，每個(gè)長(zhǎng)條再切成四片）

5、將小面片搟成中間厚周圍薄（用手捏也行），包上椰蓉餡，封口朝下，滾圓，頂部用利刀開(kāi)十字口（多開(kāi)幾刀也可以），下油鍋炸即可。

椰蓉餡：800ml椰蓉＋100g融化黃油＋兩個(gè)雞蛋拌勻即可。