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2012/2/8 15:47
授權原創博客：色塵＠琴心茶韻
未經作者許可，不得轉載或摘編——美食中國
這款香蕉面包的配比一次就試驗成功了，真是幸運。今天早上發現，昨天有一個忘了與其他的一起包入保鮮袋中儲存，拿起來一吃，還是很柔軟的，連皮也沒干，難道是香蕉的作用？很是驚喜！
家里黃油斷貨，第一次用橄欖油代替做面包，感覺還是不錯的。
原料：
香蕉泥200g 、高粉300g 、鹽5ml 、酵母10ml 、雞蛋黃1g 、白糖15ml 、橄欖油10ml 、奶粉25ml。
做法：
1、三根熟透的香蕉打成泥；
2、除橄欖油以外的其他食材都放入面包機內，選擇甜面包程序，面粉成團后加入橄欖油；
3、揉好的面團進行第一次發酵；
4、按個坑不反彈完成第一次發酵（呵呵～看到了，我按了兩坑）；
5、將面團分割成大約每100g一個的小面劑滾圓（造型可隨意，小圓面包省事，呵呵～偶是懶人），碼在墊了錫紙的烤盤中，放入烤箱進行第二次發酵；
6、發酵好的面劑膨脹若此后拿出烤盤，烤箱預熱，190度烤25分鐘左右（顏色上好就可以了）。
