2012/2/8 15:47

做法：

1、燒賣皮是可以用市場上買來的餃子皮改（就是在邊緣橄出荷葉邊），呵呵，偷下懶^_^

2、把春筍去掉老的部分，切碎加入肉餡中，加雞精，鹽，料酒，少許糖

3、適量發好的黑木耳洗凈切碎也加入（我自己喜歡吃木耳，加不加可自定，加了也可以使肉餡更口感更好^_^）

4、把肉餡順一個方向不停攪動（記住，一定要一個方向），邊攪邊加適量水（加入切碎的皮凍更好，北京的超市有賣現成的肉皮，買回來洗凈刮干凈油脂后加水煮，撇去浮沫加料酒，熬啊熬啊，熬到酥爛關火，放涼后入冰箱冷藏凝結后就是皮凍^_^），攪到筷子能豎在餡中即可（如加的是皮凍可能攪拌后會有點融化，拌好餡后可放冰箱冷藏會兒，這樣稍凝固好包）。放皮凍的話，蒸好后一口咬下去一定要先吸一口，就是那鮮美的湯汁，太－－－－擦下口水先，吼吼，肉皮里的膠原蛋白可是相當美容吶^_^不過當心燙哦。

5、好了，包吧。八個一籠（我們那邊的“行規”），呵呵，本來想自己吃就多放兩個，可新買的竹蒸籠愣是放不下，呵