2012/2/8 15:47

授權原創博客：一夫食堂
未經作者許可，不得轉載或摘編——美食中國

春卷是個很好吃的東西，不過我出生在東北，小時候，沒有吃過，大了，更沒做過。

不過，只要想吃，什么都難不倒我們的，潛心研究之后，把一點皮毛介紹給大家。

首先，先說說春卷的餡，根據地方不同，喜好不同，餡也不同，什么土豆絲餡，豆沙餡，什錦餡，我想只要掌握好，水分要少，多切絲狀這個原則，餡是沒有固定的，發揮你的才智，什么回鍋肉餡，魚香肉絲餡都可以，

好吃就是硬道理，今天主要向大家介紹春卷的包法，我用的是什錦餡，里面放了肉絲，圓白菜，筍絲，香菇，韭菜。

餡抄好后，要放涼，準備好春卷皮，然后用面和水1比1的比例，做一點糨糊。

1、放一點餡在皮的下半部，不要貪多