2012/2/8 15:45

授權原創博客：Candey
未經作者許可，不得轉載或摘編——美食中國

很多人管這個叫＂蒸餃＂，盡管看似餃子的形狀，但因為它的個頭，我實在沒辦法把它歸于＂餃子＂一類，因為它的確比餃子大很多．．．我家婆婆叫它＂燙面包＂，區別于發面包的一種叫法．

這次的肉餡兒是LG主動剁的，浩浩小朋友友情贊助精神支持：給爸爸捶背～～

原料：

面皮：高筋粉（70%），小米粉（30%），開水，涼水

餡料：牛前腿肉（70%），肥肉（30%），芹菜，香菜

調料：蔥姜汁，鹽，味極鮮醬油，料酒，胡椒粉，糖，香油，味精

做法：

1、牛肉和肥肉混合剁好，放入盆中，分次加入蔥姜汁打餡上勁，加入醬油，料酒，胡椒粉，攪拌均勻，腌制15分鐘．[美食中國]

2、面粉+小米粉混合均勻，沖入開水，用筷子迅速攪拌成坨，再加入適量涼水揉成柔軟的面團，蓋上布醒15分鐘．

3、將芹菜和香菜洗凈切末，倒入肉餡中混合均勻，倒入香油，鹽，糖，味精，調味兒拌均勻．

4、搟皮包好，開水入鍋，大火蒸20分鐘即可．