2012/2/8 15:44

授權原創博客：烹然心動
未經作者許可，不得轉載或摘編——美食中國

晚上不睡覺，也不都是在看論壇～俺還做了19個小餐包

手工做面包是個力氣活，我 以前在純手工做了幾次面包后蹄子累的要命不說，效果還很不理想：做出來的松軟度不夠，怎么看怎么像奶油烤饅頭...最終下決心買了個面包機，從此俺就得到了解放，做面包也隨之變成了一件特別輕松的事情了！[美食中國]

介紹一下面團的配方（這叫做奶油餐包面團，是淡甜味的。適用面很廣，可以用它來做成各種夾餡或不夾餡的小餐包、面包式的PIZZA、炸面包蝦的裹面、漢堡胚等等等等。

高粉395克，鹽5克，牛奶+1個雞蛋共215毫升(為了口味，我在面包里是不用水的，用水的地方全用的牛奶和雞蛋代替）酵母10克，細砂糖55克（這個可以減量，我不喜歡太甜的）黃油50克、面包改良劑1克。全蛋液和黑芝麻適量。

制作圖是以前拍的：牛奶和雞蛋一共215毫升就行。我因為用的面包機，所以把全部的原料都投倒攪拌缸里讓機器自己攪拌就行了。沒有的銅子就要自己來揉面了～～揉光滑后要摔打面團多次，反復揉勻，直到拉伸小塊面團可以出現薄膜狀就行了。