2012/2/8 15:44

授權原創博客：Candey
未經作者許可，不得轉載或摘編——美食中國

自己汗一個，這兩天上的都是菠菜，沒辦法，買多了總要一點點消滅的嘛。

從湯種面包得來的靈光一現，面粉糊化使吸水量增加，那雞蛋餅用燙面的來做，一定可以口感更軟更嫩。

做法：　

1、面粉倒入大碗中，沖入足量的熱水，熱水的量為面粉吸收成團后再多倒一些[美食中國]

2、兩三個雞蛋加入，用蛋抽打散，這一步要多打一會，將里面因為燙而結團的面糊全打散，不難，多打一會就好了

3、菠菜焯水過涼瀝干后切成小段，加入蛋面糊

4、火腿切小細丁加入，榨菜絲加入

5、加入適量鹽，雞精，香油，混合均勻

6、平底鍋少量油熱后，倒入面糊煎到兩面金黃即好

原文地址：http://candey.blog.sohu.com/7170110.html