2012/2/8 15:42

在眾多的月餅品種當中，冰皮月餅一直受到人們的青睞。配合不同口味和色彩繽紛的冰皮象征著浪漫與溫情。在中秋佳節來臨之際，如能親手DIY一盒精品冰皮月餅來饋贈親友，將是一份珍貴得體的節日禮物！

冰皮月餅許多網友都嘗試過，方子不盡相同，口感也略有區別。自己也按幾個方子試驗了一把，最后決定參照“克萊兒的點心小棧”中的“卡羅栗之果——冰皮月餅”的方子，覺得做出來的效果比較適合自己的口味（冷藏幾天后都一樣柔軟可口），分量和做法自己適當改良了一下。餡料就用自制的綠豆蓉分別裹上蛋黃、花生蓉和果醬，做成餡中餡效果。[美食中國]

冰皮配合三種新買的色香油（香橙、蜜瓜、草莓）做出色彩豐富且帶有果香的口味。每種顏色的冰皮包上一款餡中餡，一啖入口沁涼軟滑，果香滿溢，細細品嘗還內有乾坤，像是吃著美味的和果子又像是果味軟雪糕，簡直就是令人停不了口！

材料（約27個40克的迷你冰皮月餅）：

糯米粉60克、粟粉60克、牛奶250ml、糖10大匙、白油20克（或無色無味的植物油）、色香油少許（或食用色素）、糕粉適量、餡料適量。