2012/2/17 17:21

13、做窩窩頭時，先把面團揉圓后，用大拇指輕輕的按壓面團中間。

14、面團放左手心，右手拇指一邊往里按壓，一邊用食指和中指把窩窩頭外面揉平。

15、窩窩頭外面揉平后，南瓜窩窩頭就做好了。

16、把做好的南瓜豆腐餅和窩窩頭一邊做，一邊擺放到案板上。

17、放鍋上開始蒸。

18、大約15分鐘左右，就蒸熟了。

【溫馨提示】

1、南瓜為發物之一，服用中藥期間不宜食用。

2、因豆腐中含嘌呤較多，對嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐。

3、脾胃虛寒，經常腹瀉便溏者忌食豆腐。

【功效剖析】

南瓜性味甘、溫，歸脾、胃經，有補中益氣、清熱解毒之功，適用于脾虛氣弱、營養不良、肺癰、水火燙傷。《本草綱目》言其“補中益氣”。

 內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用。

豆腐性涼，味甘；歸脾、胃、大腸經。能補脾益胃，清熱潤燥，利小便，解熱毒。豆腐營養豐富，有“植物肉”之稱。其蛋白質可消化率在90%以上，比豆漿以外其它豆制品高故受到普遍歡迎。豆腐作為食藥兼備的食品，具有益氣、補虛等多方面的功能。

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