2012/2/17 16:52

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雙色糖醋肉飯

原料：

豬肉、紅椒、黃椒、洋蔥、蛋液、淀粉、面粉、鹽、料酒、醋、白糖、生抽、姜蒜、番茄醬。

做法：

1、準備材料：將肉切小塊，紅椒 黃椒 洋蔥 姜 蒜 切菱形片。

2、肉塊中加鹽，料酒，生抽，淀粉拌勻。

3、將半個蛋打散加一份淀粉一份面粉配少許水，調成面糊。

4、將調好的面粉倒入肉塊中，讓每塊肉都包著面糊。

5、小碗中加白糖，鹽，料酒，生抽，醋，淀粉再擠入少許番茄醬配少許水調成味汁。

6、鍋中倒入油，燒至五成熱時，放入肉塊炸至淡黃色撈出瀝油。

7、再將油燒至7成熱時再放入肉塊炸至金黃色撈出。

8、將切好的蔬菜也一起倒入過一下油撈出。

9、鍋內留一點點的油，將姜 蒜爆香。

10、倒入調好的味汁。

11、待汁粘稠時將肉塊及蔬菜倒入，翻炒均勻即可出鍋裝于盛好飯的盤中。

Tips:

1、蔬菜可以換成任何喜歡的種類。

2、蔬菜也可以用開水氽燙的方式更健康。

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