2012/2/8 18:11

飛雪無(wú)霜的美食博客 blog

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春節(jié)過(guò)了是元宵，春節(jié)吃的是餃子，元宵節(jié)吃的是湯圓（元宵）。隨著時(shí)代的發(fā)展，湯圓已經(jīng)不再是只有黑芝麻，花生湯圓了。越來(lái)越多的水果湯圓也進(jìn)入到老百姓的家中。而我仍然還是喜歡黑芝麻湯圓。咬上一口，濃濃的黑芝麻香味，讓人無(wú)法忘卻。

相關(guān)典故（來(lái)自百度）

傳說(shuō)：相傳八仙之一的呂洞賓曾在陽(yáng)春三月，化為一位賣湯圓的老翁于西湖邊叫賣。這時(shí)許仙恰巧走過(guò)便要了一碗，一不小心，一個(gè)湯圓滾落西湖，被白蛇吞了。于是白蛇成仙，化而為人，與許仙結(jié)為夫婦。

另一種傳說(shuō)，1912年袁世凱篡奪革命成果，做了大總統(tǒng)，他一心想當(dāng)皇帝，又怕人民反對(duì)，一天到晚提心吊膽的。因?yàn)椤霸焙汀霸薄ⅰ跋迸c“消”是同音的，“袁消”有“袁世凱被消滅”之嫌，于是在1913年元宵節(jié)前，袁世凱就下令把元宵改為湯圓。這便是傳說(shuō)中湯圓名稱的來(lái)歷。

黑芝麻湯圓

原料：

湯圓皮：

糯米面67克、開(kāi)水40克（皮10克，餡5克）。

黑芝麻餡料取50克備用：

黑芝麻50克、豬板油40克、白糖50克左右。

份量：

10個(gè)。

做法：

1、黑芝麻清洗干凈。

2、放入鍋中，用小火炒出香味，冷卻后壓成粉末。

3、豬板油清洗干凈，取下豬油。

4、將豬油放入容器中。

5、倒入黑芝麻粉。

6、再倒入白糖。

7、然后混合成黑芝麻餡料備用。

8、糯米粉倒入另一個(gè)容器中。