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2012/2/8 18:10
芝士雞肉丸，西式的做法，用新鮮的雞肉，營養豐富的洋蔥，搭配香濃醇厚的馬蘇里拉奶酪，裹上一層面包糠，入油鍋炸的金黃焦脆，噴香撲鼻，一出鍋，就被家中的大小朋友們吃的停不下嘴，一掃而光。
原料：
雞胸肉一塊、洋蔥半個、馬蘇里拉芝士適量、面包糠、面粉、雞蛋1個。
調料：鹽、雞精、黑胡椒粉。
1、將雞肉剁成丁，洋蔥切丁，芝士切丁。
2、雞肉不用剁的太碎，加入少許鹽，多一些的黑胡椒粉，少許雞粉攪拌均勻放10分鐘。
3、將腌好的雞肉末與洋蔥芝士末混合均勻。
4、盤中分別放入面粉，面包糠，雞蛋液備用。
5、取拌好的芝士雞肉蓉適量，用手團成一個圓形，依次滾上一層面粉，再滾一層蛋液。
6、裹好蛋液的雞肉丸再滾上一層面包糠（注意抖散掉多余的面包糠并壓牢），入油鍋中火炸至金黃即可。
芝士土豆肉丸的做法：
原料：土豆一個、豬肉適量、馬蘇里拉芝士適量、蒜末少許、雞蛋液、面粉、面包糠。
調料：鹽、雞精、黑胡椒粉。
做法：
1、將土豆去皮切成一厘米的厚塊，放入玻璃容量中，加半碗水蓋上保鮮膜（注意留一個口子疏氣）高火3分鐘；
2、豬肉切成末，加入鹽，雞精，多一些的黑胡椒粉及蒜末拌勻腌10分鐘；
3、土豆用勺背或其它工具壓碎備用；鍋中放油燒熱入肉末炒至8成熟盛出；
4、將炒好的肉末及土豆泥加入切成碎丁的奶酪混合均勻，取適量整成圓形依次點沾面粉蛋液面包糠炸至焦脆即可。
