2012/2/8 15:42

主料：

蝦仁、米飯

副料：

雞蛋、豌豆、火腿

調料：

雞精、鹽、胡椒粉、蔥、料酒、淀粉

烹制方法：

1、將仁上漿，火腿切成黃豆大小的方丁，蔥切成蔥花；

2、雞蛋液與米飯調在一起；

3、做開水將漿好的蝦仁和豌豆焯熟待用；

4、坐鍋點火加入油，雞蛋調好的米飯煸炒至干爽成型，加入雞精鹽、胡椒粉、豌豆、火腿、一半焯熟的蝦仁，出鍋前加入蔥花；

5、將蝦仁平擺在飯碗底部，再用炒飯將碗填滿，最后扣在盤子中即可。

美食特點：

營養豐富，色澤艷麗，做法新穎。