客戶端
2012/2/8 18:08
在這天寒地凍的季節，最是期盼一份別樣的溫暖情懷。小區旁不遠的商業街邊，每到下午三時，總會準時有一位白發蒼蒼的老奶奶來售賣她手工自制的各色甜品。最熱賣的花生糊被裝在一只大大的不銹鋼保溫桶中，因為美味又干凈，總是很快便會銷售一空。而隨著頻繁掀起的保溫桶蓋，四周也早已滿滿充斥著那讓人心醉神迷的銷魂香氣。每當此時，總會恍惚間覺得連頭頂的陽光也似乎格外明媚了起來。
其實花生糊在家也可以自制，而且做法很是快手便捷，不過簡單三步即可。首先把熟花生用攪拌機打磨成粉，接著把花生粉加入用清水調勻的糯米藕粉糊中拌勻，最后開小火加入冰糖，煮沸即可。
在這寒星閃爍的清冷夜色中，靜靜守在灶旁熬上一盅這暖暖、濃濃，滿滿的花生香中還帶有絲絲藕粉香氣的花生糊，那種寧靜而幸福的感覺真是讓人身心俱醉。滿室溫香中，窗外那一片肅殺，頓時也似芳菲開遍。
原料：
熟花生仁200克、花生醬1大勺、糯米粉50克 、藕粉30克、水800克、純牛奶50克、熟芝麻、冰糖適量。
做法：
1、將熟花生仁剝去紅衣；
2、放入干磨杯中，設置高速攪拌；
3、把打磨好的花生粉放入盤中備用；
4、將糯米粉和藕粉混合攪拌均勻；
5、在料理杯中倒入800克清水；
6、一次將混合均勻的糯米粉和藕粉倒入料理杯中，低速攪拌均勻；
7、接著將全部的花生粉、1大勺花生醬和純牛奶倒入料理杯中；
8、中速攪拌至均勻無結塊后倒入小鍋中，加入冰糖；
9、開小火，朝一個方向不停攪拌至煮沸呈濃稠狀關火；
10、盛入碗中，撒上少許熟芝麻、花生碎即可。
注意事項：
1、用攪拌機研磨花生時，要直接設置成高速，這樣打出的花生粉才夠細膩。
2、加入一大勺花生醬，可以增加花生糊的香滑口感和色澤。
3、最后熬煮時開小火，全程需不時攪拌花生糊，這樣熬出的花生糊才夠細滑，不結塊。
