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2012/2/8 18:06
但凡和手工扯上關系的，價格都飆漲。質量當然也屬上乘。想著雙手一點點的做出來的東西，除了認真之外，更多了一份情感。做給家人，或者是朋友吃，哪怕是做給自己吃，都不能辜負了這番肯動手的心情。手工的魅力也正在于此。這個面還是做蝴蝶面時順便做的，其實非常簡單，搟好的皮子，或者用壓面機壓好的皮子，直接用花邊輪刀切成寬窄隨意的面條即可。做好的面條分袋冷凍，想吃的時候，取出一份，加了自己喜歡的蔬菜和肉肉，炒一大盤，暖暖的。
花邊炒面（2人份）
原料：
手工面300g、瘦肉200g、番茄2個、油菜幾棵、豆芽少許、老抽、生抽、淀粉、花椒粉、油、香蔥少許。
準備：肉切片，加老抽，生抽，淀粉，花椒粉抓勻，腌制20分鐘。青菜洗凈。番茄熱水燙一下去皮切丁。面條提前煮至8成熟浸涼水備用。
做法：
1、鍋里熱油，放入腌好的肉炒至變色，放入番茄丁。
2、不停翻炒至番茄出湯汁，變得軟爛，這時加入青菜和瀝去水的面。繼續(xù)翻炒至湯汁粘稠均勻包裹面條。可以根據口味在出鍋前烹入少許鹽。最后加少許香蔥碎。
