2012/2/8 18:05

子瑜媽媽美食坊 blog

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 山藥玩變身-青椒胡蘿卜山藥泥

原料：

山藥250克、胡蘿卜50克、青椒50克。

做法：

1、將山藥去皮洗干凈，切小塊，入蒸鍋蒸10分鐘。

2、將上藥基本冷怯，裝入保鮮膜口袋，用手或者搟面杖張山藥壓成泥。

3、將胡蘿卜和青椒洗干凈切成末，在鍋中倒點油，將它們炒一下，時間不用太長，因為本身青椒和胡蘿卜都是可以生吃的，所以炒的基本斷生就可以了。

4、準備一個大碗，將壓好的山藥泥倒入，加入炒好的青椒胡蘿卜，加入1克鹽，帶上一次性手套，用手將所有食物抓勻。

5、準備好果凍模，在內壁涂上一層香油，然后填入混合山藥泥，用勺子壓緊，再倒扣在盤中，即可開吃拉。

主婦心得：

1、將胡蘿卜和青椒洗干凈切成末，在鍋中倒點油，將它們炒一下，時間不用太長，因為本身青椒和胡蘿卜都是可以生吃的，所以炒的基本斷生就可以了。

2、模具都可以在網絡上買到。

3、山藥還可以用土豆代替，效果也不錯的，食材上還可以加入肉末等。

4、山藥一定要選擇略扁偏糯的那批。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630102dvb3.html