2012/2/8 18:03

笛子愛吃的博客 blog

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我們家一直很愛吃紅棗蛋糕，但外邊買的蛋糕那不是紅棗做的，紅棗香精加焦糖色加甜味劑有木有。。。。。所以，還是自家出品更放心啊。

棗泥原料：

紅棗、白綿糖。

做法：

1、大紅棗清洗干凈，砂鍋里放入清水。水是紅棗的三倍，開火煮紅棗。直到砂鍋里的水靠干，紅棗軟爛即可關火。

紅棗稍涼后，就撕去棗皮，去掉棗核。

2、將棗肉放進保鮮袋，用搟面杖輕壓，細膩的棗泥就做好了，可以加適量白糖增加甜味，這時的棗泥就可以食用了，如果做月餅餡的話，還需用油炒制，做蛋糕的話就免去油炒這步。

注意：

煮紅棗的時候，會出現白色泡沫狀物質，只要滴幾滴色拉油白色絮狀物即可消失，水又清澈起來。