2012/2/8 18:03

7、放入蔥段和姜片，然后用小火把肉燉30分鐘；

8、肉燉30分鐘后放入蘑菇；

9、然后蓋好鍋蓋再繼續燉10分鐘；

10、把肉燉爛后用少許味精和鹽調味；

11、在撒入少許胡椒粉炒勻；

12、然后便可出鍋，連肉帶湯用來澆面食用。

此面特點；肉色油亮、香氣濃郁、面條滑爽、湯肉鮮美。

溫馨提示：

1、此款燜肉可配任何面條，如干掛面、鮮切面、手搟面等都很棒。

2、燜肉顏色的深淺可按自己的喜好來掌握，但顏色還是淺一些為好。為了拌面用，湯汁可預留的稍微多一些為好。

3、糖色只是起到使肉發亮的作用，切不可炒糊，只需炒至微黃即可，炒糊了肉的味道就會變味兒，做出的肉既不香還發苦。用冰糖炒糖色會更好。

大炒勺的這款私家美食“蘑菇燜肉面”就做好了。此款面吃起來味道很香，特解饞，呵呵！供朋友們參考！

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