2012/2/8 18:02

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寶寶夏日食譜-一碗面

幸福，是需要心思和時間的投入的。愛，是需要仔細“經營”的，即便是一碗簡單不過的面。

面條原料：面粉、雞蛋、鹽、清水、蝦油。

輔料：黃豆、毛豆、黃瓜。

調味：芝麻醬、蒜汁、香醋、鹽、蝦油。

做法：

1、盆里放適量面粉、少許鹽，磕入雞蛋。

2、面粉盆中分次加入清水。

3、攪拌均勻。

4、揉至表面光滑的面團，靜置放置10-20分鐘待用。

5、餳好的面團揉搓幾下，切成小份。

6、鍋中水燒沸，面團放入家用壓面機內擠入鍋中。

7、面條煮至九成熟撈出瀝水。

8、趁熱放入盤內瀝入蝦油拌勻，用筷子抖散讓它快速降溫。（可用扇子、電風扇使面條快速降溫）

芝麻醬稀釋：

1、芝麻醬倒入容器，調入適量鹽、蝦油。

2、順同一方向攪拌至粘稠。

3、分次加入少許涼開水調稀。

4-5、攪拌至呈絲帶狀即可。

拌上各種調料的芝麻醬涼面一入口，首先感到的是涼，接著就是 麻醬香、芝麻香，還有蒜香、黃瓜香，大吊人胃口。

小提示：

1、芝麻醬做拌料最營養，不但口感香醇，還含有豐富的蛋白質、鐵、鈣、磷、核黃素和芳香的芝麻酚，這些物質都是孩子生長發育所需的營養要素。

2、在膳食中注意經常給孩子補點芝麻醬，不僅能調整某些孩子的偏食厭食，還能糾正和預防缺鐵性貧血。

3、麻醬對于預防佝僂病以及骨骼的發育，大有益處。

4、吃芝麻醬，要控制好量，小孩子一般一天吃10克左右，約為家用湯匙的1勺左右。此外，寶寶腹瀉時，暫時不要吃，因為芝麻醬含大量脂肪，有潤腸通便 作用，吃后會加重腹瀉。

5、夠買芝麻醬，應盡量避免選瓶內有太多浮油的，避光保存。

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