2012/2/8 18:01

鹵煮鮑魚 blog

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這月六號就是農歷七夕了，古稱乞巧節，現稱中國情人節。我認為，既是中國情人節，揍不能向西方的內樣兒玫瑰啊，巧克力唔的大把大把的招呼，一定要體現出姆們中華幾千年文明古國獨有的含蓄。對了，要有內在美。找點兒紙條兒，密密麻麻的寫上你對她（他）纏纏綿綿的小心思焊小秘密，做個小脆餅夾在其中。這樣兒一來，即低調的表達了你對她（他）的愛意，又過了當年上課時傳小紙條兒的癮。還讓她（他）陡然間發現你是個那么那么心思縝密，心靈手巧的人兒。當然，最后最關鍵的一點那揍是省錢！有如此諸多好處集于一身，那還等什么？七夕乞巧，寫出屬于你的那份小秘密吧。

心語小脆餅

原料：低筋面粉50克、糖粉65克、蛋清70克、鹽一小撮（不到1克）、色拉油15克、黃油15克、香草精1/4小匙。

其它：彩色紙片若干，剪刀一把。

烘焙火力：175度中層10-15分鐘。

做法：

1、用剪刀將彩色紙片剪成細條兒；

2、用筆在上面寫下你的小心思；

3、黃油加熱融化后晾涼和色拉油一起倒入蛋清中攪拌均勻；

4、加入過篩的糖粉，低筋面粉和少許鹽，倒入香草精；

5、用刮刀切拌至均勻無顆粒；

6、將拌好的面糊用勺子挖取倒在烤盤上（下墊油布），攤成薄圓片后入烤箱烘烤；

7、出爐后趁熱卷起，中間放字條；

8、對折后放入聯排模具中使其定型，變涼后薄餅變脆制作完成。

碎嘴嘮叨：

1、蛋清加入油脂后不要過分攪拌，以免蛋白打發，混合均勻即可；

2、面糊在烤盤上攤的要盡量薄，低溫烘烤到邊緣變色即可，如果喜歡火色，請提高溫度，降低時間或者將烤盤移至上層烘烤；

3、自家烤箱溫度不好把握的，請隨時注意觀察爐內情況，自行控制烘烤時間；

4、一定要用不沾油布，油紙烘烤容易粘連；

5、最后的卷制一要趁熱，二要速度快，時間拖得太長薄餅容易變硬，所以新手最好每爐先烤4-6個，不要貪多；

6、趁熱卷制十分燙手，皮膚不耐熱者請戴手套操作，以避免燙傷。