2012/2/8 17:58

人間煙火：事無事，味無味 blog

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酸酸甜甜的櫻桃汁，做成的果凍很爽滑，彈彈的，為了調節顏色，我在中間加了一層牛奶凍，紅白相間的樣子，很是可愛吧。櫻桃大批上市的季節，愛吃櫻桃的同學們，不要放過。我不愛櫻桃，卻愛櫻桃醬，于是又買了兩大袋，做了一大瓶果醬。

櫻桃果凍（11cm的正方形冰碗一碗）

原料：櫻桃汁250ml、牛奶125ml、吉利丁片3片（15g）、糖15g。

櫻桃汁的取汁辦法：這里，要用顏色很深的大櫻桃，取的汁才會好看。

做法：

1、取出的櫻桃汁，晾至不燙手的溫度時，用茶包過濾一下，放入提前用涼水泡軟的吉利丁片2片，攪拌均勻至吉利丁融化；

2、然后把一半倒入冰碗中，入冰箱冷藏30分鐘以上。把牛奶倒入容器中，加入糖，隔水加熱至50度左右，放入提前用涼水泡軟的吉利丁片1片，攪拌至吉利丁融化，然后放涼，倒入已經凝固的冰碗里，繼續放入冰箱冷藏30分鐘以上；

3、再倒入剩余的櫻桃汁，繼續放入冰箱，冷藏2小時以上。取出，可以用刀在碗周圍劃一圈，然后倒扣即可脫模。用花模刻出樣子，或者用刀切成塊。