2012/2/8 17:56

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南瓜湯圓

原料：南瓜300克、糯米粉120克、熟黑芝麻100克、糖、香油少許。

做法：

1、南瓜去皮去籽，切成塊狀，微波爐高火加熱至熟軟；

2、南瓜泥一點點加入糯米粉中，揉成軟硬適中的面團，餳20分鐘；

3、黑芝麻放入料理機中打成粉；

4、黑芝麻粉中加入糖和少許香油即可；

5、取適量糯米面搓成球在手掌上按扁，放入餡心，收口捏緊后輕輕搓圓；

6、煮一鍋水，水開后下湯圓，再次開鍋轉為中火，待湯圓浮起后再煮三分鐘，內餡煮透就可以關火出鍋。

私房話：

1、南瓜泥里一定要漸進加入糯米粉，因為南瓜泥中含水量非常高，南瓜泥如果多于糯米粉，面太稀就沒法做了；

2、黑芝麻超市里有賣的，如果想省時省力，就直接買熟的，回家放入料理機中打碎即可，也可以在超市直接讓售貨員給磨成粉，糖的多少可根據自己的口味放。

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