2012/2/8 17:54

紫色透明——精致美食生活 blog

美食天下授權原創博客
未經作者許可，不得轉載或摘編

有朋友點了黃桃布丁，我答應做做。我答應的太多，都不記得還有哪些了。之所有還記得這個，是因為我也超喜歡黃桃。在這個水果價格爆炸的年代，另外選擇罐頭也是一種辦法。這道甜品，味道很美好，推薦給大家。

我一共用了七瓣黃桃，做了兩份長方形的布丁，和兩份小奶瓶的布丁。因為怕一片吉利丁不夠力度，所以加了半片。另外的半片放在黃桃泥中了。以前做過奇異果布丁、芒果布丁、還做過卡仕達布丁，味道都各有不同。每個都有驚喜，在甜品中我一直都偏愛布丁，那半凝固的狀態很讓我著迷。還有上面厚厚的一層果泥，更是味道出眾。在這樣的一個春天，讓我們從布丁開始吧。

黃桃免烤布丁（出品量4份）

原料：黃桃約500克、鮮奶油40克、牛奶45克、細砂糖25克、吉利丁8克（約2片）。

做法：

1、原料稱重準備齊備；

2、牛奶+淡奶油混合放入鍋中，攪拌均勻；

3、加入白砂糖混合后，用小火加熱至微沸離火；

4、吉利丁取一片半，約6克用冰水泡軟；

5、加入到牛奶混合物中，攪拌至溶化；

6、如擔心有殘留顆粒或者奶沫，可以過篩一遍；

7、把黃桃放入攪拌機內，我用了六瓣黃桃做泥，另外一半黃桃裝飾；

8、攪打成黃桃果泥；

9、取1/2的黃桃果泥加入到布丁液中拌勻。另外半片吉利丁用冷水泡軟加入到余下的果泥中；

10、把布丁液倒入容器中，放入冰箱冷藏一晚或者冷藏3小時左右，至布丁液凝固；

11、從冰箱取出凝固的布丁，淋上果泥，即可食用；

12、做了兩版，一版長方形滴，一版奶瓶裝的。