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2012/2/8 17:53
紫薯的營養價值很高，是非常好的健康營養食品，以前我在安陽生活的時候很少見，現在鄭州的菜市場和各大超市里紫薯很常見。它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。花青素對100多種疾病有預防和治療作用，被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之后的第七大必需營養素。紫薯里的硒又是"抗癌大王"，易被人體吸收，有效地留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內產生癌癥的自由基，抑?制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等疾病的發生，所以一定要多吃一些紫薯哦。
薯最的吃法很多，最常見的吃法就是蒸熟后直接吃，但只要開動腦筋，紫薯那浪漫漂亮的紫色也會為我們的生活增加更多的浪漫色彩和浪漫情趣。
伴著奶香椰香，還有香甜的豆沙，吃起來軟軟的糯糯的，很適合做平常日子里的休閑小零食，也適合做午后茶點。
做法：
1、將紫薯放入蒸鍋中蒸熟，去皮；
2、用土豆泥壓子或者搟面杖等吧，將紫薯壓成泥，一定要壓的細一些；
3、放入煉乳或動物性奶油和蜂蜜拌勻；
4、取一塊保鮮膜或小的保鮮袋子也可以，舀一勺紫薯泥放在上面攤平；
5、在紫薯泥上放上適量的豆沙；
6、將保鮮膜四周兜上來擰緊，紫薯就成了一個小球，可以用手再調整一下形狀，讓它更圓些更漂亮一些；
7、將做好的紫薯球放入椰蓉中表面沾滿椰蓉就成了紫薯椰蓉球了。
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