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2012/2/8 18:07
有一日，讀到一篇文章，一個中醫養生世家的傳人對銀耳的介紹如下：
中秋之后，可以每天早上起來，空腹喝一碗煮好的銀耳湯，一直堅持到明年春分。因為銀耳滋陰特別好，在古代是有錢人家才能喝到的滋補品，現在銀耳價格便宜，普通人家也能承受，實為福音。她說，這樣一個漫長的秋冬銀耳湯喝下來，對體質會有很大改善。
專家如是說，我自然立馬對銀耳高看三分，想著也能每日煮來吃便再好不過，但是，銀耳羹滋養，燒煮卻很費時間，哪能奢望天天早上都能吃到新鮮的銀耳羹呢？
這日煮飯時，對自家的電飯煲多掃了兩眼，現在的電飯煲功能都不少，但好像習慣用的也只有煮煮米飯而已。我認真看下來，發現功能真齊全，除了煮飯，稀飯，鍋巴飯等，還有湯/粥功能，最驚奇的是，竟然還有預約功能！發現新大陸的興奮啊！一番試驗下來，終于讓我找著既省心省事又能天天早上吃新鮮銀耳羹的好辦法了！
重點介紹：電飯煲煮銀耳羹
首先，您家里的電飯煲得有湯/粥功能的（此功能的烹飪時間為2小時，低于此時間，銀耳燉不爛），其次，若有預約功能，那真的是要偷著樂了！因為就是這個神奇的功能，可以讓我們免去早起燒羹的痛苦，只要前一晚將稍稍浸泡開的銀耳和薏仁放入電飯煲中加入適量水，插上電源，將時間預約功能調整好并按“開始”，就只需要等著第二天早上一睜眼喝上一碗熱騰騰又新鮮的銀耳羹吧！
薏仁是個好食材，健脾益胃，補肺清熱，更重要的是美容養顏增白去斑，女性都愛~銀耳亦是；紅棗補血，加入牛奶一起吃，是我個人的小創意，當你把晶瑩軟糯的銀耳薏仁湯加入到香濃的牛奶中混合吃時，那份意想不到的香濃順滑一定可以讓你的心情也為之一亮。
調料：冰糖。
做法：
1、將薏仁和銀耳分別用溫水浸泡10分鐘左右，清洗干凈后放入電飯煲中，加入2-3倍的水，插上電飯煲的電源，在“功能”區選擇“湯/粥”功能，然后按“預約”，將時間調整在你想結束的時間，比如，7：30。（5：30電飯煲便會自動開始燒煮銀耳羹，2小時燉煮，7：30燉好）
2、銀耳羹結束燉煮后，將清洗干凈的紅棗和冰糖一起再次放入煲內，按“湯/粥”功能，然后按“開始”，20分鐘后，主動關掉電飯煲，拔掉電源，吃時加入牛奶即可。
小提醒：
1、銀耳羹完全燉煮好后才能加入牛奶，建議盛出一碗再倒入適量牛奶一起食用，或者另外將牛奶加至溫熱再和熱的銀耳羹一起吃，切忌過度加熱牛奶以免損壞營養；
2、銀耳羹不宜多做久放，所以每次控制好量，最好現做現吃，當天吃完為佳。
3、要想燉出軟糯粘稠的銀耳羹，銀耳的選擇也很重要，最好選擇那種標注為“糯”的銀耳，其次，燉煮的時間也很重要，時間過短，銀耳沒有完全燉爛也是不會軟糯的。分享我用的是思念牌本白銀耳，品質不錯。
4、若是電飯煲沒有預約功能，只有湯/粥功能，那就只能用電飯煲選擇湯/粥功能來做銀耳羹了，若是連這功能也沒有，用高壓鍋做也一樣美味！
