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2012/2/8 18:06
一開始對(duì)胡蘿卜做蛋糕還心存疑惑，不知道會(huì)出來什么樣的怪味道，沒想到烤好的蛋糕居然一點(diǎn)都吃不出來胡蘿卜的味道，不仔細(xì)看甚至連胡蘿卜的蹤影都尋不著了，明明是刨了1根胡蘿卜進(jìn)去的呀。胡蘿卜特有的嗆味在烘培的過程中轉(zhuǎn)化成特殊的甜味，與其說它是一種蔬菜，倒不如說是一個(gè)有甜味的香料，更妙的是紅糖與胡蘿卜的結(jié)合也意外的合拍，我想這個(gè)蛋糕拿來騙不愛吃胡蘿卜的筒子或者小朋友一定會(huì)非常成功，甚至因此而愛上胡蘿卜呢～～
紅糖胡蘿卜蛋糕（18cm中空天使模1個(gè)）
蛋糕體用料：
植物油100克、紅糖75克、鹽少許、雞蛋2個(gè)、低筋面粉100克、泡打粉1/2小勺、小蘇打1/2小勺、肉桂/豆蔻/姜粉各1/4小勺（增加風(fēng)味用，沒有也不要緊）、胡蘿卜120克（削皮刨絲）、葡萄干40克 （提前泡軟）。
表面淋醬材料：
奶油乳酪50克、糖粉30克、淡奶油30克(把所有材料混合攪拌均勻即可)
做法：
1、將雞蛋+植物油+細(xì)砂糖+鹽用打蛋器攪拌均勻。
2、再將過篩的粉類加入攪拌均勻，最后將胡蘿卜絲和葡萄干加入，用橡皮刮刀攪拌均勻。
3、為了便于脫模，烤模要事先涂油抹粉，把攪拌好的面糊倒入烤模中，放入已經(jīng)預(yù)熱到175度的烤箱中烘烤40分鐘左右，用牙簽插入蛋糕沒有面糊粘黏即可，取出倒扣晾涼脫模。
4、將所有淋醬材料混合攪拌均勻，等蛋糕完全涼了之后把淋醬覆蓋在蛋糕表面。
我很小氣，只給它擠成一條一條的在表面，吃的時(shí)候不夠再加哈～～
據(jù)說，胡蘿卜蛋糕起源于中世紀(jì)，當(dāng)時(shí)糖價(jià)貴，胡蘿卜是除了甜菜根外含糖量最多的蔬菜，因此被用來做成蛋糕當(dāng)甜點(diǎn)。對(duì)于現(xiàn)在的我們來說，糖要少吃，胡蘿卜可要多吃呀。
可惜做的當(dāng)下家里沒有檸檬，也沒有橙子，下次做的時(shí)候試試再擠點(diǎn)檸檬汁、橙汁，放一個(gè)檸檬或橙子的皮屑，味道一定會(huì)更豐富，也可以添加核桃之類的堅(jiān)果來增加風(fēng)味喔～～
