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2012/2/8 18:04
老天來了大姨媽。真的！一會高溫熱浪滾滾，一會晝夜降溫到10度以下，一會打雷閃電嚇唬小孩，一會太陽雨玩點小浪漫。。。人類已經無法阻止老天爺的荷爾蒙周期，天氣預報已經hold不住正確的風向標，暗戀我很久的感冒病菌已經勢如破竹、銳不可當。
偶感冒一下也沒什么大不了，就只擔心會傳染給小孩，偏偏奔潛移默化地受到他爹DNA的強大影響，和阿烏一樣只愛吃肉不愛吃素，把蔬菜混在飯里都要挑出來，維生素片也愛吃不吃的，讓人擔心他會營養不均衡、抵抗力下降。正好家里買了一大袋胡蘿卜，就做個胡蘿卜蛋糕好了，小朋友都無法抵抗甜食的魅力，就算特意地減少糖份的用量也不影響口感，讓小朋友不知不覺之間把不愛吃的胡蘿卜吃下肚了哈！
原料：
A：中粉2／3 cups、蘇打粉1／3 tsp、泡打粉 2／3 tsp、肉桂粉1／3 tsp、鹽2／3 tsp、蛋3個、白糖2／3 cup、紅糖 1／2 cup、油 2／3 cup、牛奶3 tbsp、香草精 1／2 tbsp、胡蘿卜絲 2 cups、杏仁碎 2／3 cup 、黑葡萄干 1／2 cup。
B：cream cheese 半盒（125 g）、黃油 1／4 cup、糖粉1cup、香草精1／2 tsp。
做法：
1、將胡蘿卜去皮，刨細絲。2cups大約需要2根大個的胡蘿卜；
2、將面粉、蘇打粉、泡打粉、肉桂粉和鹽混合均勻；
3、雞蛋加入白糖、紅糖，用攪拌器中速打勻，再加入油、牛奶和香草精，打勻；
4、攪拌器開到慢速，一邊加入粉類一邊攪拌，直到面糊均勻；
5、將胡蘿卜絲、杏仁碎、黑葡萄干都加入面糊，拌勻；
6、10寸方形烤盤鋪上烘培紙，倒入面糊。烤箱預熱325oF，烤60分鐘左右；
7、將B中的所有材料混合，攪拌器低速打勻，待蛋糕完全冷卻后抹在蛋糕上即可。
