2012/2/8 18:04

授權原創博客：薄灰
未經作者許可，不得轉載或摘編——美食天下

昨天公司停電了，所以沒去上班。正好美食家里正在進行炸醬面的活動，我家里一直都有欣和的豆瓣醬的（看過我以前帖子的同學就知道啦，我很喜歡做雞蛋炸醬的，配米飯或者粥味道特別棒），各種注定了我今天要吃炸醬面哇，哈哈。

傳統炸醬面都是用豬肉，我改良了下，加了鮮蝦、干貝和開洋，味道不用說，自然更鮮美嘍。剝了蝦肉后蝦殼和頭不要扔掉，留著自制蝦油，不但味道香而且還補鈣哦。

鮮蝦干貝肉醬面

原料：

鮮蝦、豬肉、干貝、開洋、黃瓜、胡蘿卜、綠豆芽。

調料：

欣和甜面醬、黃豆醬、豆瓣醬、生抽、蔥、姜、料酒、自制蝦油。

做法：

1、準備材料。

2、豬肉切小丁加料酒稍微腌一會，蝦剝殼取肉，干貝和開洋用水泡軟，蔥姜切末。

3、取甜面醬、黃豆醬、豆瓣醬放入碗中。

4、加適量水攪拌均勻待用。

5、鍋中倒入自制蝦油。

6、爆香蔥姜后撈出生姜不要。