2012/2/8 18:02

子瑜媽媽美食坊 blog

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三伏天內，一直暑氣逼人，有的時候會覺得頭疼，身重。出不了汗，這時候吃上一晚熱湯面，出上一身汗，身體馬上就覺得輕松了。我覺得要讓人相信，必須親身體驗下，于是這個夏天，我下了幾次湯面來嘗試，發現確實是這樣的，吃完面，喝完湯后，出一身大汗！然后，就覺得人特別的神清氣爽。這個標題帶點諷刺的味道。過三天我會回過頭來改掉的，先這么用著。

原料：面條原料：面粉150克、清水70克。

配菜：咸菜(倒篤菜，或者雪菜）30克，肉片50克，茭白30克。

做法：

1、將面粉沖入清水，和成光滑的面團，蓋上一個碗或者濕布，醒上15分鐘；

2、將面團取出，在案板上反復揉2分鐘，按扁，用搟面杖將厚面片從中心往四邊搟；

3、在面片上撒上干面粉，用搟面杖將面片卷起來搟；

4、反復數次，每次適當調整方向的轉著面片搟，使起保持基本圓形；

5、搟到一定薄度后(0。15CM厚左右)，將面片折疊，用刀切成0。3CM寬的面條，切

好后，用手將面條抖開，面條部分便做好了；