2012/2/8 17:58

CANDEY blog

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半個月前浩浩跟著姑姑姑夫去摘櫻桃，隨手摘了幾個沒長熟的青杏回來，我本以為那些杏子算是糟蹋了，根本不能吃嘛。婆婆和舅婆婆一致說沒事兒，明天放鍋里蒸一蒸。

第二天婆婆蒸包子的時候把那些青杏放進碗里，盛入一大勺糖，放進鍋里一起蒸，蒸得爛爛的。出鍋后我抱著好奇的心嘗了嘗，咦！好熟悉的味道想了半天，終于開竅，這不是話梅味兒嘛！

看起來根本不能吃的青杏這樣一處理，簡直就成了美味，做法非常的簡單，但沒人點撥，這層窗戶紙就總也捅不開。回來后我特意去買了偏酸的杏子和不甜的桃子，這樣的水果還便宜。

杏子蒸出來，稱之為話梅湯，桃子蒸出來口感似桃罐頭，只是桃子皮比較韌最好先去皮杏子不用去皮蒸熟后都糯了。

冰糖話梅杏

原料：杏子、冰糖各適量（冰糖，可以換成綿白糖，白砂糖，具體用量根據水果的酸度自己調整，多一些糖會好吃）。

做法：

1、杏子洗凈；

2、一掰為二，去核；

3、放入碗里，撒上冰糖，上鍋蒸15-20分鐘，至冰糖融化（冷藏后食用別有風味兒）。