2012/2/8 17:57

Jennifer's Kitchen blog

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以前在一本書上看到過一個“抓餅”的做法，記不大清了，周末沒事就玩面粉胡亂試做，沒想到做出來奔居然非常喜歡，一連吃了好幾大塊。抓餅表面香脆，手一撕就一層一層散開，每一層都蔥香撲鼻，當早餐或點心都很不錯呢。

原料：

面粉、熱水、冷水、鹽、蔥1根、油適量。

做法：

1、面粉加熱水，用筷子攪拌成絮狀；

2、一點一點地加冷水，用手揉成面團；

3、將面團搟成薄片，刷上一層油，撒上鹽和切碎的蔥；

4、如扇子一樣將面團折疊起來，再以一端為圓心繞成圈，靜置10分鐘；

5、將面團再次壓扁，搟成圓形；

6、鍋中加少許油燒熱，轉中火，放入面團煎到表面金黃，翻面煎到另一面也變金黃色即可。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_6517276101018460.html