2012/2/8 17:55

子瑜媽媽美食坊 blog

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前天和女兒一起做了米飯餡的餃子，我為了向她表示媽媽也不是沒想法的人，然后我很激動的做了漂亮的米飯燒賣，我以為蛋蛋會激動的說：“哇！媽媽你好棒呀！做的真漂亮！”結果她說：“我覺得餃子比較好看點！”我想了下，跟她表示：“我承認!你確實比我有創意！”

彩色米飯燒賣

原料：面粉200克、涼水90克、鹽0.5克、八寶飯250克、胡蘿卜50克、青椒30克、雞蛋1個、芝麻油30克、鹽2克。

燒賣餡的做法：

1、煮一鍋八寶飯，其實不一定要八寶全齊的，可以只放了黑米，小米和白米等容易成熟口感較軟的材料；

2、打一個雞蛋，在鍋中炒散，不停的用筷子攪散，雞蛋自然就煎成碎塊狀了；

3、將胡蘿卜和青椒切成細末備用；

4、取一大碗，盛上米飯，等晾涼后加入炒好的雞蛋，胡蘿卜和青椒末，加入鹽和芝麻油，用筷子反復攪拌均勻，或者可以帶上一次性手套，用手去抓勻。

燒賣的做法：

1、將鹽用水融化，然后將水沖入面粉中.用筷子攪成面絮，用手揉成三光的面團；

2、將面團放在碗中，蓋上一塊干凈的濕布，醒上20分鐘；

3、在案板上撒上干面粉，將面團取出，放案板上揉搓成條，用刀切成每個8-10克左右的小劑子，將小劑子按扁，用搟面杖搟成餃子皮備用；

4、將米飯包入皮子中，用手將它捏成燒賣形狀即可；

5、將所有的燒賣包好，入蒸鍋，冷水開始蒸，水開后蒸5分鐘，燜三分鐘，就可以開吃拉。