2012/2/8 17:55

風(fēng)中彩虹的美味情緣 blog

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又到一年考試季了。去年曾發(fā)過一篇關(guān)于考試期間飲食方面的博文。今天先說說吃主食，再說說學(xué)生、考生吃主食的話題。

如果以前一直不怎么吃豆類食物，那么就要避免在考試期間吃豆類，因為豆類容易在腸道中產(chǎn)氣，造成腸胃不適。如果平時就經(jīng)常吃，又沒有不適，那么完全可以放心地吃。

這個豆包，內(nèi)餡是紅豆和綠豆的，面皮是面粉加了幾種雜糧粉。

其中雜糧粉的比例可以自己調(diào)整，最多不要超過一半的量。如果以前從來不吃這樣的雜糧面食，建議開始時從少量開始加，哪怕只是十分之一呢，等習(xí)慣了這種口感再一點一點地增加雜糧的比例，但最多也不要超過二分之一，否則很難揉成面團并發(fā)面成功。

雜糧豆包

原料：

雜糧粉（蕎麥粉，黑芝麻粉，黃豆粉，高粱粉，小米面，薏米粉，莜麥面）共150克、面粉150克、干酵母粉4克、溫水約160－170ML、豆餡（紅豆、綠豆）約200克。

做法：

豆餡做法：

不用泡豆、省火做豆餡的方法見這里：不用泡豆的紅豆餡。豆子煮好后，不必再使攪拌機，將多余的水倒出后，加入糖，再用大勺子將豆子搗爛就可以了。