客戶端
2012/2/8 17:55
愛上烤箱，還真是欲罷不能了。每天都惦記著做這個，做那個。不過一切都要循序漸進，從最簡單的開始，成功的幾率就相當的高了。方子是暖暖的。她用了蛋糕模，我只用了高溫紙杯，用量也減少了許多。
材料非常簡單，做法也不復雜。
蜂蜜小蛋糕
原料：雞蛋3只、糖40g、蜂蜜2勺、低粉100g（我用了普通面粉80g+玉米淀粉20g）。
做法：
1、雞蛋+糖+蜂蜜打至奶白色（手動打約30分鐘，中途接了2次電話），蛋液從打蛋器非常慢的往下滴，并且低落后慢慢的融入蛋液中，就算打好了，如圖A；
2、烤箱175度預熱；
3、邊篩入低粉邊切拌，至粉勻，倒入模具，如圖B；
4、放入烤箱，175度，中層上下火，18分鐘。如圖C。圖D為成品。
注：
第一步驟是蛋糕成敗的關鍵，一定要堅持打好，電動的比較快。
雖然用紙杯烤的頂端開花，但蛋糕內部組織細膩，甜度正合適，還是相當的好吃的，再來一張。
