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2012/2/8 17:54
很多人問我，面包要什么樣的工具。我總會(huì)說，面包一般不用工具哦。其實(shí)，主要依靠自己的整形，這樣面包才會(huì)變化多端。
原料：
高粉200克、低粉50克、白糖40克、鹽2克、酵母4克、牛奶160克、黃油25克。
份量：
10個(gè)。
做法:
1、所有材料除黃油外揉至光滑，再加入黃油揉至出膜。分成10份面團(tuán)，滾圓醒10分鐘，并搓長(zhǎng)。再醒10分鐘；
2、再搓長(zhǎng)；
3、取其中一根，右邊的一端放在左邊的上面；
4、再將這頭從下方鉆進(jìn)小洞里出來；
5、另一頭也放進(jìn)小洞里，并讓下方的頭露在外面；
6、然后放在烤盤上；
7、醒發(fā)至兩倍大，上面涂蛋液；
8、烤箱175度預(yù)熱好后，中層，烤15分鐘左右。
飛雪有話說
1、最近天氣比較熱，所以做面包時(shí)間將大大縮減。
2、發(fā)酵的標(biāo)準(zhǔn)以目測(cè)達(dá)到兩倍大左右，千萬不能用冬天的時(shí)間來衡量。
3、蛋液涂均勻，表面才會(huì)好看。
