果仁酸奶蒙古米

2012/2/8 17:53

Nicole的生活書(shū) blog

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上周，給大家介紹了一款傳統(tǒng)的牧民早餐：奶茶蒙古米，今天咱用同樣的材料，演繹另一種風(fēng)格。

上周發(fā)過(guò)蒙古米后，很多同學(xué)對(duì)這炒米比較感興趣，其實(shí)，老媽寄過(guò)來(lái)這種炒米，就是在我家那邊的蒙族食品專(zhuān)賣(mài)店買(mǎi)的，大一些的超市也會(huì)有。不知道如今真正的牧民們還會(huì)不會(huì)自己做炒米，在內(nèi)蒙有很多生產(chǎn)炒米的廠(chǎng)家，購(gòu)買(mǎi)很方便的。

過(guò)去，在牧民家里，炒米是家中常備的食物，來(lái)了客人，泡一碗，可以當(dāng)做點(diǎn)心。就連鄭板橋都說(shuō)過(guò)“窮親戚朋友到門(mén)，先泡一大碗炒米送手中”，說(shuō)的就是省事兒，比下碗掛面還方便。其實(shí)，炒米是吃不飽人的，看似一大碗，其實(shí)沒(méi)多少東西。而且，在炒制的過(guò)程中，米中所含的淀粉已經(jīng)被破壞、分解，變成了活性炭?；钚蕴靠梢园盐皆谀c胃中的脂肪吸走，排出體外，具有“刮油”的功能，能夠起到減肥的功效。

上次奶茶泡，雖然是傳統(tǒng)的口味，但總覺(jué)得不過(guò)癮，對(duì)于這種脆脆的東西，嚼著吃才是最過(guò)癮的吃法。所以，這次發(fā)揮我的“能折騰”優(yōu)秀品質(zhì)，讓它豐富起來(lái)。香香脆脆的炒米，拌上涼涔涔的酸奶，清香爽口，再錦上添花滴加上大杏仁、葡萄干和奶貝…攪拌起來(lái)一起吃，雖然看起來(lái)有點(diǎn)慘不忍睹，但是口感豐富，有酸、有甜、有酥、有脆…吃起來(lái)風(fēng)味別具一格，既解餓又解渴，真是好吃得沒(méi)話(huà)說(shuō)。