2012/2/8 17:51

飛雪無霜的美食博客 blog

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春天水份容易蒸發，氣候比較干燥。這個時候，我們就要注意多吃些水果補充點水份。梨在水果中屬于汁水比較多的，所以，春季經常吃一些梨會給身體補充些水份，緩解干燥氣候帶來的不安。今天我用梨來制作了果醬，它可以用來抹面包，也可以用來沖梨水喝，就酸奶味道都很棒。

原料：梨兩個1000克、白糖80克、麥芽糖80克、檸檬汁少許。

做法：

1、梨其中一個用攪拌機攪拌成碎末，另一個切成碎粒，上面撒入白糖，放一個晚上；

2、倒入不銹鋼鍋中；

3、煮一會兒后，加入麥芽糖和檸檬汁；

4、煮至濃稠即可。

飛雪有話說：

1、梨的汁特別多，所以煮的時候，要耐心一點。不要把梨汁去掉，這個容易起稠；

2、做果醬的時候，一定要中小火，這樣果醬熬得比較稠；

3、將糖倒入梨子中，慢慢地讓梨汁滲出來，果醬才會煮得比較好；

4、梨有生津止咳、潤燥化痰、潤腸通便的功效，對熱病津傷、心煩口渴、肺燥干咳、咽干舌燥、噎嗝反胃、大便干結等癥狀有一定的調節作用。另外，它還有清熱、鎮靜的功效，對于高血壓、心臟病、頭暈目眩、失眠多夢等患者有較好的輔助作用，它還是肝炎、腎病患者的秋令保健食品，有較好的保肝、養肝和幫助消化的作用；

5、在制作水梨果醬的時候，我用了梨末和梨粒，煮出來的果醬會有層次感。給果醬帶來不一樣的感覺。

原文地址：http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/169456531.html