2012/2/8 17:49

風中彩虹的美味情緣 blog

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一鍋米飯，菜飯兼備，還有雞湯的鮮香，雜糧的營養。

雞湯雜糧飯用去油的低脂雞湯代替水來煮飯，增加了米飯的鮮香度。米飯中有紅稻米和燕麥米，還加入了胡蘿卜和蒜苗，一份米飯，便菜飯齊備，營養豐富，口味鮮美。

胡蘿卜和蒜苗的加入既豐富了口感，還帶來了大量的胡蘿卜素。眾所周知，胡蘿卜素對眼睛、皮膚都非常有益。而胡蘿卜素要被人體消化吸收利用，最好是做熟了吃，而且需要一些脂肪的參與。所以把胡蘿卜切丁放入米飯中一起煮熟，其中還有雞湯含有的少量油脂，粗糧中也含有一點脂肪，都可以幫助胡蘿卜素的吸收。

******** 雞湯雜糧菜飯 ********

原料：

大米、紅稻米、燕麥米、去油雞湯、胡蘿卜、蒜苗（其中大米與兩種雜糧米的比例為1：1，這個比例可以根據自己的喜好調節，也可以使用其他雜糧米）。

做法：

1、將紅稻米和燕麥米洗凈，用少量水浸泡2個小時。浸泡至1個半小時后，將大米也淘凈浸泡半個小時。然后將胡蘿卜和蒜苗洗凈切成小丁；

2、米泡夠時間后，和菜丁一起全部倒入電飯鍋中，倒入雞湯，湯量比正常煮大米飯要稍多一點點；

3、按正常程序煮飯，煮好后，多燜一會即可。

備注：

因為其中含有雜糧，所以要提前浸泡，雞湯的量也要多一點，煮好后要多燜一會，使雜糧的口感柔軟好吃。

省事又不失營養美味的一餐飯，一鍋全解決。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_52de223b01017ows.html