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2012/2/8 17:48
除舊迎新華麗的剩米飯-奶酪焗肉醬米飯
家里有米飯還有前幾天做披薩剩下的半瓶番茄肉醬，心想這只鍋既然可以進烤箱那就干脆做個焗飯吧，我最愛有奶酪的東東！
這個我自己琢磨的焗飯因為材料都是現成的，所以做法簡單得近乎白癡：將剩米飯加肉醬炒勻，再鋪上奶酪進烤箱烤化即可。用這只可以進烤箱的“北非無水烹飪鍋”使這一切變得更加容易，因為在爐灶上炒好米飯以后，不用換容器直接可以將鍋放入預熱好的烤箱之中，省事至極！
剩米飯就這么瞬間變身成華麗麗的奶酪焗飯了，在深紅色陶鍋的映襯下，金黃的奶酪和晶瑩的米粒散發著朝氣蓬勃的氣息，再不是陳米飯那萎靡不振的哀怨模樣了。
在農歷新年就要到來的時候，打掃干凈家里所有的剩余物資，全新迎接新的一年的到來吧！
原料：
陳飯250克、番茄肉醬（后面有做法）100克、油、奶酪（可以根據口味選擇自己喜歡的奶酪，我用的是馬蘇里拉奶酪）100克。
做法：
烤箱預熱200度。
1、陳飯加少量水用勺子攪散，馬蘇里拉奶酪擦成絲（我省事直接切成片）。鍋燒熱，放入1湯匙油，再放入米飯炒勻。
2、加入肉醬炒勻。
3、關火，將米飯用勺子按平，將奶酪絲鋪在米飯上。
4、將米飯放入預熱200度的烤箱內，上下火烤到奶酪融化稍稍著色即可，約15分鐘。
番茄肉醬做法：
可以一次多做一些，吃意大利面之類都可以用。
原料：
牛肉餡200克（豬肉也行）、番茄1個、洋蔥半個、番茄醬2湯匙（30ml）、蘑菇丁50克、紅酒1湯匙（15ml）、羅勒碎1茶匙（5ml）、黑胡椒碎少量、鹽適量、油。
做法：
1、番茄去皮切丁，洋蔥切丁，鍋中放入適量油，放入洋蔥丁炒香；
2、放入肉餡炒斷生，放入番茄丁和番茄醬炒勻；
3、放入蘑菇丁炒勻；
4、加入適量水（和材料等量），加黑胡椒碎和羅勒碎、紅酒，大火煮開后轉小火，加蓋熬至汁濃肉爛即可（約40分鐘），最后加鹽調味。肉醬可以放入密封容器中冷藏，隨吃隨用，冷藏可保存7-14天）。
