2012/2/8 17:46

人間煙火：事無事，味無味 blog

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胖兔子？瘦兔子？【雙兔迎春】

臘八。在臘八這樣的日子里，我想，我所能做的，不單有臘八粥，還有很多它以外的東西。比如，兩只兔子。最近一直在考慮，我想要的，究竟是什么？胖兔子？瘦兔子？無論如何，春還是要來了。

原料：

發面面團一份、紅豆幾粒、紅色素少許。

工具：剪刀、牙簽、棉棒。

我用了400g面粉+220g水+2g酵母徹底揉勻一發后又揉入約不到100g的面粉，徹底揉勻就可以分塊整形了。總共做了14個小兔子。

做法A：

1、面團要有硬度，不能太軟，一定要徹底揉勻，分成50g左右的大小。

2、取一份滾圓，然后揉成前小后大的形狀，如圖剪出耳朵和腳丫，尾巴。用牙簽壓出嘴巴，然后沾一點紅色素，點出眼睛即可。我做了7個，如果屋里不是太冷，都做好后發酵也差不多了，直接熱水入鍋，蒸15分鐘即可。